1. Mandelblättchen in der Bratpfanne bei mittlerer Hitze hellbraun rösten,
   herausnehmen.
2. Geschnetzeltes: Fleisch portionenweise in der heißen
   Bratbutter anbraten, auf einen Teller geben.
3. Mehl, Butter und Curry in der restlichen Bratbutter
   andünsten.
4. Mit Wasser ablöschen, Salz und Rahm beifügen, unter
   ständigem Rühren aufkochen, offen sämig einkochen, abschmecken.
5. Fleisch und Ananas beifügen, nur heiß werden lassen,
   mit Pfeffer und Kurkuma abschmecken.
6. Sauce anrichten. Mit Mandelblättchen garnieren.

Kurkuma gibt dem Curry-Geschnetzelten eine intensive gelbe Farbe. Wenig Ananassaft unter die Sauce mischen. Mit Reis servieren.

Regionaler wird es, wenn du die Ananas durch einen klein gewürfelten Apfel ersetzt.